Herbata to spokojny rytuał uważności. Kilka liści, ciepła woda i oddech potrafią zmienić tempo dnia.
O co chodzi w filozofii herbaty
To prostota i obecność. Nie dążymy do perfekcji; ważniejsze jest, by zauważyć zapach liści, dźwięk wody i ciepło czarki. Każde parzenie jest inne — pozwól mu takie być.
„Prosty napar, uważny ruch, chwila, która trwa dłużej.”
Prosty przewodnik: temperatura, ilość liści i czas parzenia.
Zacznij od małych kroków: czysta woda, spokojne miejsce, kilka notatek po każdym parzeniu. Smak przyjdzie z praktyką.
Krótki przewodnik parzenia
| Rodzaj herbaty | Temperatura | Ilość liści | Pierwsze parzenie | Kolejne |
|---|---|---|---|---|
| Zielona | 70–80°C | 4–5 g / 100 ml | 10–15 s | +5 s każde kolejne |
| Biała | 80–85°C | 4–6 g / 100 ml | 15–20 s | +5–10 s |
| Oolong | 90–95°C | 5–7 g / 100 ml | 10–15 s | +5–10 s |
| Pu-erh (Shu/Sheng) | 95–100°C | 5–7 g / 100 ml | 10–15 s | +10 s |
Wskazówka: przed pierwszym zalaniem szybko „obudź” liście – przepłucz je gorącą wodą przez 1–2 sekundy.
Jak zacząć w domu
Wystarczy czarka i czajnik. Usiądź wygodnie, wycisz powiadomienia, wlej odrobinę gorącej wody i obserwuj liście. Notuj, co czujesz — tak budujesz własny smak.
„W każdej kropli herbaty kryje się czas, który płynie wolniej.”